- What’s new Lila
- ごーや。ごーや。
ごーや。ごーや。
2012.08.03
夏の暑いときは、食欲も落ちて、体力を失いがち。
我が家の夏の元気なおかずのひとつに、ごーやがありますが、先日は、お庭で作った採れたてほやほやごーやを戴きました（幸）
ごーやは2種類。
ひとつはよくお店で見かける長ーい形のものですが、もう片方はややぷっくりとして、肌理の滑らかなちょっと優しい雰囲気。
あの独特の苦み（これが、歯ごたえと共にくせになるのだけど・・）も、見た目と同じに優しいそう。
で、ごーやも２種類なら味も２種類。
ひとつはいつものごーや。
ごーや（大きいものなら1本。小さめなら２本）
卵 ２個
豚肉薄切り（しやぶしゃぶよりも、生姜焼きくらいの厚さがおすすめ）
砂糖（大匙２・・・我が家はラカント使用）・・・ラカントは、羅漢果を使った甘味料で、カロリー無し。
顆粒ガラスープ（お好みですが、小さじ１）
水溶き片栗粉（少々）
ごーやは、縦半分にして、種だけを取り除いたら、５ミリほどの薄切りにして、さっと湯がく（本当にさっとするのが美味しさのコツ）
卵は分量のお砂糖を加えてよく溶き、あらかじめ煎り卵にしておく。
豚肉は、３ミリの細切りにする。
フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。火が軽く通ったところでごーやを入れ顆粒のガラスープを加える。煎り卵を加えて、熱が回ったら、最後に片栗粉で照りと絡みを持たせる。
頂く前に、少しポン酢しょうゆを掛けても美味しいです。
（これは、冷たく冷やしても美味しいので、作り置きにもおすすめ）
もうひとつは、優しいめのごーや
ごーや（今回はほどほどを１本）
若鶏のミンチ １５０㌘
ナッツ。（アーモンド、クルミ、カシューナッツ、ピーナッツ。塩の入っていないものを使って下さい）
マヨネーズ（適宜）
ミンチは炒めてさっと熱湯にくぐらせておく。
ごーやは、縦半分にして、種だけを取り除いたら、５ミリほどの薄切りにして、さっと湯がく（本当にさっとするのが美味しさのコツ）
ナッツは、先に少し乳鉢やすり鉢で叩いて、潰しておく（ほんの少しで良いです。味が通りやすいので）
フライパンに油を熱して、ごーやを入れる。あらかじめ用意したミンチとナッツを合わせて炒める。
火が通ったら、マヨネーズを入れて、さっと絡ませてください。お好みでブラックまたはホワイトペッパーを。
こちらは出来れば、温かいうちにすぐにどうぞ。
と、あとはノンアルコールビールで乾杯!!
（〇原さん、ごーやありがとうございました!! ）
我が家の夏の元気なおかずのひとつに、ごーやがありますが、先日は、お庭で作った採れたてほやほやごーやを戴きました（幸）
ごーやは2種類。
ひとつはよくお店で見かける長ーい形のものですが、もう片方はややぷっくりとして、肌理の滑らかなちょっと優しい雰囲気。
あの独特の苦み（これが、歯ごたえと共にくせになるのだけど・・）も、見た目と同じに優しいそう。
で、ごーやも２種類なら味も２種類。
ひとつはいつものごーや。
ごーや（大きいものなら1本。小さめなら２本）
卵 ２個
豚肉薄切り（しやぶしゃぶよりも、生姜焼きくらいの厚さがおすすめ）
砂糖（大匙２・・・我が家はラカント使用）・・・ラカントは、羅漢果を使った甘味料で、カロリー無し。
顆粒ガラスープ（お好みですが、小さじ１）
水溶き片栗粉（少々）
ごーやは、縦半分にして、種だけを取り除いたら、５ミリほどの薄切りにして、さっと湯がく（本当にさっとするのが美味しさのコツ）
卵は分量のお砂糖を加えてよく溶き、あらかじめ煎り卵にしておく。
豚肉は、３ミリの細切りにする。
フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。火が軽く通ったところでごーやを入れ顆粒のガラスープを加える。煎り卵を加えて、熱が回ったら、最後に片栗粉で照りと絡みを持たせる。
頂く前に、少しポン酢しょうゆを掛けても美味しいです。
（これは、冷たく冷やしても美味しいので、作り置きにもおすすめ）
もうひとつは、優しいめのごーや
ごーや（今回はほどほどを１本）
若鶏のミンチ １５０㌘
ナッツ。（アーモンド、クルミ、カシューナッツ、ピーナッツ。塩の入っていないものを使って下さい）
マヨネーズ（適宜）
ミンチは炒めてさっと熱湯にくぐらせておく。
ごーやは、縦半分にして、種だけを取り除いたら、５ミリほどの薄切りにして、さっと湯がく（本当にさっとするのが美味しさのコツ）
ナッツは、先に少し乳鉢やすり鉢で叩いて、潰しておく（ほんの少しで良いです。味が通りやすいので）
フライパンに油を熱して、ごーやを入れる。あらかじめ用意したミンチとナッツを合わせて炒める。
火が通ったら、マヨネーズを入れて、さっと絡ませてください。お好みでブラックまたはホワイトペッパーを。
こちらは出来れば、温かいうちにすぐにどうぞ。
と、あとはノンアルコールビールで乾杯!!
（〇原さん、ごーやありがとうございました!! ）
